抗氧化与养生

(青岛松山医院 贺孟泉 266021)

  氧化就是物质与氧化合以后叫“氧化”,直到氧过剩就改变了原来的状态,我们日常生活中每天都有氧化现象出现,例如,苹果的腐败,铁的生锈和人体的衰老等。

  在抗氧化剂的生物制品中常见有辅酶Q10、SOD、谷胱甘肽、维生素C和维生素E等,在抗氧化的食物中常见有蓝莓、草莓、葡萄皮、茶多酚、石榴、榴莲等。

本章节将重点介绍的抗氧化剂辅酶Q10和谷胱甘肽两种:

  从古至今,人们对衰老机理的理解就各有不同,提出多种多样的衰老学说。自由基学说就是其中之一。它能比较清楚地解释机体衰老过程中所出现的各种症状,比如说老年斑、皱纹及免疫力下降等。
  这一学说认为,自由基是人体自然代谢的副产物。如果不加以抑制的话,它们就会产生对人体有害的氧化,从而可能导致癌症和心脏病。从事与老化相关的疾病研究工作的研究人员还认为,过多的自由基是衰老过程中一个重要因素。而且,它们还是致命性疾病如心脏病、癌症和阿尔茨海默氏症的诱因。自由基是任何含有一个未成对电子的物质。它们非常不稳定而且会与其它分子反应。自由基清除剂是终止或阻隔自由基链反应的任何物质。它们或者提供自由基一个电子,或者吸收额外的电子来稳定分子。
  自由基清除剂被称为抗氧化剂,它们还能降低皮肤受到的阳光损伤和衰老。换句话说,抗氧化剂是通过阻断或逆转作用来干扰氧化的物质。当人体得不到足够的抗氧化保护,或者是人体产生不够或者是膳食摄入不够,自由基损伤就会导致细胞的损伤。这种抗氧化剂的缺乏所导致的皮肤损伤,外观上就体现在浅表细纹、皱纹的形成、色素过度沉积和发炎,相应的就导致皮肤内胶原蛋白与弹性蛋白的交联,对DNA的损伤。
  一、辅酶Q10:

  辅酶Q10(Coenzyme Q10或Ubiquitous Q10)的别名是维生素Q.Ubiquitous,有“无处不在”的意思,即是“存在于所有细胞内”之意。辅酶Q10是心脏中含量最高的一种元素,主要作用在于驱动人体细胞产生能量。如果细胞没有辅酶Q10,细胞就无法产生能量,身体各器官就不能发挥作用,特别是对于心脏、肝脏以及肌肉等耗能较大的器官,缺乏辅酶Q10,就等于机器失去了燃油,无法运转。

  辅酶 Q10是细胞线粒体中的能量转换剂,它通过转移和传递电子参与“三羧酸循化”产生ATP(三磷酸腺苷),即能量因子供细胞代谢使用。人类在20岁时,自主合成的辅酶 Q10能力达到顶峰,维持至50岁左右。以后会逐年下降,因为寄存辅酶 Q10的细胞线粒体DNA物质被氧自由基破坏,导致自主合成辅酶 Q10减少。结果使人体细胞,特别是心脏细胞的代谢功能下降,“老态龙钟”就显现出来了。

  实验证明体内辅酶 Q10变成醇式后通过直接与过氧化物自由基反应,并且可以再生vE,独力并协同vE发挥抗氧化剂的作用。体外实验还发现抗氧化剂辅酶 Q10可以保护哺乳动物细胞免于线粒体氧化应激引发的凋亡,而肿瘤坏死因数- (TNF- )或癌基因抑活药均没有这种作用,临床研究表明口服辅酶 Q10对于治疗帕金森综合症、亨廷顿舞蹈病及阿尔茨海默症等与线粒体功能障碍及衰老有关的神经退行性疾病有显著疗效。

  随年龄增长的免疫功能下降是自由基和自由基反应的结果,辅酶 Q10作为一种强抗氧化剂单独使用或与维生素B6(吡哆醇)结合使用可抑制自由基对免疫细胞上受体与细胞分化和活性相关的微管系统的修饰作用,增强免疫系统,延缓衰老。

  辅酶Q10的功效“

  1、抗氧化性:辅酶Q10的抗氧化性使其在动脉粥样硬化的形成和发展过程中具有一定的抑制作用。而且其抗氧化性使膜稳定、代谢性强心及逆转左室肥厚等良好作用,在心血管病中应用日益广泛,

  2、抗肿瘤作用:近年来的研究表明,辅酶Q10有抗肿瘤作用,临床对于晚期转移性癌症有一定疗效,在预防冠心病,缓解牙周炎,治疗十二指肠溃疡及胃溃疡,增强人体免疫力功能以及缓解心绞痛方面有显著效果。

  3、抗皮肤皱纹和延缓皮肤衰老:皱纹的增加、皮肤的老化与Q10含量有关,含量越低,皮肤越易老化,面部的皱纹也越多。Q10可以通过口服来摄取,当细胞中含足够Q10即能量代谢会有所增强,清除自由基,缓解皱纹加重。

  4、其它用途辅助的作用:他汀类药物在抑制胆固醇合成的同时也会抑制体内辅酶Q10的生成,老年病人身上更容易发生病人体内辅酶Q10不足,在使用他汀药物的时一定要同时补充辅酶Q10。能够够迅速缓解他汀类引起的肌痛和疲劳抵消与他汀类药物有关的肌痛和肝脏损伤。

  抗氧化剂能够延长哺乳动物的寿命,氧化是一种化学反应,它能使金属生锈,在细胞中,这种化学反应能够破坏DNA,引发癌症和其他各种老年疾病。辅酶Q10主要存在于多种生物体内的脂溶性天然维生素类物质,在人体的心脏、肝和胰腺中浓度最高。

  二、谷胱甘肽:

  谷胱甘肽是属于含有巯基的、小分子肽类物质,具有两种重要的抗氧化作用和整合解毒作用。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽,半胱氨酸上的巯基为其活性基团(故谷胱甘肽常简写为G-SH),易与碘乙酸、芥子气(一种毒气)、铅、汞、砷等重金属盐络合,而具有了整合解毒作用。谷胱甘肽(尤其是肝细胞内的谷胱甘肽)具有非常重要的生理作用就是整合解毒作用,能与某些药物(如扑热息痛)、毒素(如自由基、重金属)等结合,参与生物转化作用,从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质,排泄出体外。

  G-SH具有抗氧化、清除自由基、解毒、增强免疫力、延缓衰老、抗癌、抗放射线危害等功能,是重要的功能因子,在食品工业、医药工业中应用非常广泛。

  G-SH的另一主要生理作用是做为体内一种重要的抗氧化剂,它能够清除掉人体内的自由基,清洁和净化人体内环境污染,从而增进了人的身心健康。由于还原型谷胱甘肽本身易受某些物质氧化,所以它在体内能够保护许多蛋白质和酶等分子中的巯基不被如自由基等有害物质氧化,从而让蛋白质和酶等分子发挥其生理功能。

  G-SH广泛存在于面包酵母、小麦胚芽、动物肝脏、鸡血、猪血、西红柿、菠萝、黄瓜中,其中以小麦胚芽和动物肝脏中最高,含量高达100~1000mg/100g。

  三、中药中的抗氧化作用:

  近年来,新的抗氧化机制不断被发现,人们越来越趋向于应用天然抗氧化剂,我国有丰富的中草药资源,它们的药效和安全性比较明确。许多学者认为某些中草药的疗效与其抗氧化作用密切相关。已发现的植物药抗氧化成分有黄酮类、皂苷类、多糖类、有机酸类、萜烯等,这些物质通过清除人体内自由基,还原氧化物质,从而达到保护机体的作用。选用抗氧化中药有灵芝、人参、枸杞、首乌、杜仲、丹参、五味子、黄芩、银杏、山药、黄芪、党参、白术、茯苓、甘草等


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