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警惕“甜蜜”的陷阱
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警惕“甜蜜”的陷阱
 
    近期,有关反式脂肪酸危害心血管健康的报道较多,反式脂肪酸被列为人类食物史上最大的灾难之一,世界各国纷纷限制使用,我国正在组织专家对于反式脂肪酸风险监测评估。反式脂肪酸主要来自人造氢化植物油,此外,植物油精炼或过度加热,反复煎炸食品等过程会产生反式脂肪酸。
 
梦泉堂  Hemengquan@126.com