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冬季羊肉山药煲
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冬季羊肉山药煲
   
     中国人的“美”字其寓意为“羊大为美”。在中医里面羊肉性温,属热性食物。羊肉有较大的药用价值,是理想的药、食两用动物。具有补肾壮阳、增加御寒能力、促进血液循环的作用。
     “冬季进补,来年打虎”,“北方吹,羊肉香”,“天气冷,羊肉热”,冬季羊肉进补是北方人的习惯,冬季吃羊肉可暖身子。冬季经常吃“羊肉丸子”,“羊肉汤”,“葱爆羊肉”,“羊肉火锅”,“羊肉泡馍”等。羊肉肉质松软,纤维较粗,肌肉间脂肪含量少,羊肉热量高,所以有人也认为“要想减肥,必吃羊肉”。羊肉味道特别鲜美,我们的祖先发明的“鲜”字,就是“鱼”和“羊”两种动物的组合。“要想长寿,常吃羊肉”,温而不燥,温中暖下,补肺肾气,适合冬令进补。其脂肪熔点为47度,而人的体温为36-37度,所以脂肪不易被吸收,也就不易发胖。羊肉牧草为食,污染少,肉质鲜美。多食羊肉可以提高抗疾病的能力,增加人体的免疫力。
      羊肉山药煲,新鲜羊肉、山药、大枣、枸杞、花椒、胡萝卜等,山药具有和胃健脾,大枣补气补血,枸杞滋阴补肾。
 
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梦泉堂  Hemengquan@126.com