返回首页 返回主站 | 设为首页
 
 
养生酒吧 您现在的位置:首页>养生酒吧
饮用养生酒的禁忌
浏览次数:3873

饮用养生酒的禁忌

(青岛大学医学院 贺孟泉)

 

    养生药酒性多醇和,作用也多平和,使用人群也较广泛,但养生药酒毕竟与一般的酒饮料不同,酒中含有药物,故养生药酒饮用也有一定的禁忌。

1.药物禁忌:饮用养生药酒时忌服某些药物,或服某些药物时忌饮药酒。归纳起来有以下几种情况:第一,能增强酒精毒性的药物,有降压药肼苯哒嗪,利尿药利尿酸,抗抑郁药闷可乐等;第二,饮酒会影响药效,有抗惊厥药苯妥英钠,降血糖药甲苯磺丁脲和胰岛素等;第三,饮酒能增大药物产生副作用,有降压药胍乙啶,利尿药双氢克尿塞、氯噻酮等;第四,能造成乙醛中毒的药物,有痢特灵、硝酸甘油、灭滴灵等。所以还应当注意饮酒后12小时内不宜服某些药物,或者服了某些药物12小时内不宜再饮酒。

2.疾病及证候禁忌:由于养生药酒是以酒泡药而制成的,除了含有药物之外,还有酒精成分;凡对酒精有禁忌的各类病人,同样不宜服用养生药酒。如:急慢性肝炎、肝硬化等肝病患者;急慢性胃炎及消化系统溃疡者;高血压、冠心病、中风患者;肺结核、支气管炎患者;急慢性肾病、肾功能不全者;癫痫、糖尿病、湿疹等皮肤病、青光眼、发热性疾病、出血性疾病、痔疮、骨折患者和癌症患者,以及对酒精过敏的人不宜饮用药酒。

3.饮食禁忌:药酒饮服过程中,一般不用特别忌口,但应避免同时吃生、冷食品,以免温、凉之性相互抵触,影响疗效。另外,最好不要吃狗肉、辣椒,等辛热、刺激性食物,否则可能会导致诱发口疮、热毒疮疡等。

4.特殊人群禁忌:育龄夫妇忌饮酒过多。急性酒精中毒会抑制性功能,而慢性酒精中毒也可影响性欲,并伴有内分泌紊乱。在男性方面可引起性欲减退,精子畸形和阳痿,如这种受酒精损伤的精子与卵子结合,所发育成形的胎儿出生后智力迟钝,发育不良,愚顽,且容易生病。孕妇饮酒对胎儿影响更大,即使微量的酒精也可直接透过胎盘屏障进入胎儿体内,影响胎儿发育,妊娠饮酒可导致胎儿酒精综合症的发生,患儿80%以上为小儿畸形,并常有易怒、震颤、听觉过敏和吸吮反应底下等表现。胎儿酒精综合症在产前产后皆发育不良,严重者可导致流产或死胎。此外,妇女在月经期、哺乳期,也不宜服用药酒。儿童生长发育尚未成熟,一般也不宜服用。

养生药酒如何饮用
浏览次数:3927

养生药酒如何饮用

(青岛大学医学院 贺孟泉

 

   说起养生药酒的喝法,很多人认为既然药酒是养生的,那么多喝也无妨。其实不然,药酒是将中药材放入酒内浸提制成的制剂,虽然有养生的药材,但也有酒。其中均含有一定量的酒精(乙醇),摄入酒精过量,会损害人体健康,所以必须适度饮用。同时,不同的养生药酒有着不同的功效和适当范围,还有不同的禁忌证,所以切不可当作普通饮料来饮用,以免引起不良反应或毒副作用。那么人们在饮用药酒时又该注意哪些方面呢?

1.适量饮用:养生药酒不论以何种酒作为浸泡用酒,都必须适度饮用,才能充分发挥药酒的功效。为了寻找安全的饮酒量,根据人体的病理资料研究发现,一个正常人每天的饮酒量,以相当于每公斤体重饮服1克乙醇量为预防肝损害的安全量上限。因此为了安全服用养生药酒,根据养生药酒基酒的度数,可依个人病情及体质情况酌情选定饮酒量。建议一个正常人一般每次可饮用养生药酒10-30毫升,每日早晚各饮1次,也可根据药酒所用药物的性质和药酒浓度而作调整。

2.因人而异:药酒既可治病,又可强身,这并不是说每一种药酒都能包治百病。饮用者必须认清自己的体质与身体状况,选用有针对性的适宜药酒,如虚寒体质者宜用温补药酒,虚热体质者宜用清补药酒。人们可去正规医院在专业医生的指导下调配药酒。

3.择时饮酒:饮用药酒,四季皆宜,但饮用养生药酒,尤其是滋补类养生药酒,则在冬时节为最佳时机。根据“天人相应”的观点,按四季的“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点,冬令时节,是万物闭藏的季节,天气寒冷,食欲旺盛,此时进补容易为人体吸收和储藏。

养生药酒一般应在一天的早、晚饮用。通常情况下,不应在吃饭时服药和饮用治疗用药酒,免得影响药效发挥。但滋补性养生药酒,是可以在就餐时佐膳饮用的;进餐时或者餐后饮用养生药酒,可减少酒精对胃粘膜的刺激,并使药性迅速吸收,较快地发挥治疗作用。那有人还会问,夜间睡前能喝酒吗?其实睡前能否喝酒,应视酒的功效和种类而定。如果睡前喝点添加了酸枣仁、柏子仁、龙眼肉等养心安神中药的养生药酒,不但可以,而且对睡眠欠佳者,却有安神助眠的作用。但若睡前喝了添加抗疲劳、令人兴奋中药的药酒,就得不偿失了。

4.温饮为佳:养生药酒用的温度,一般以温服为好,也不主张热饮,温服有利于药效的发挥,古人认为酒“冷饮伤脾”,故养生药酒饮用以温饮为佳,以便更好地发挥药性的温通补益作用,有利于药性迅速发挥药效。

养生药酒与养生
浏览次数:3508

 

养生药酒与养生

(青岛大学医学院 贺孟泉

 

    酒,素有“百药之长"之称,将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒,不仅配制方便、药性稳定、安全有效,而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效,从古传至今的著名药酒有妙沁药酒,现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。药店里也是各种药酒琳琅满目,就连一些商场、宾馆、饭店为招徕顾客也卖起了药酒。药酒确是中医药学宝库中的一颗璀璨的明珠,是中华民族长期与疾病作斗争的经验积累,也是祖国医学防病治病和养生保健的一种独特方法,具有制作简单、使用方便等特点,深受人们的青睐。然而,自制养生药酒也要讲究方法,注意药物的安全性,以免进补不成,反倒伤身。

养生药酒中基质酒的选择

    许多家庭常常喜欢自己动手制作药酒。碰到的第一个问题是选择什么酒作浸泡用酒呢?自古至今的药酒(包括养生药酒)的基质酒大多选择白酒、米酒和黄酒作浸泡用酒。但如可能,浸泡药酒的基质酒一般宜选用50度或以上的饮用酒为佳,因为50度或以上的酒在浸泡过程中能在很大程度上杀灭所浸泡的中药材中黏附的微生物、寄生虫及虫卵,以保障药酒的安全性,此外,浸泡用酒的浓度还应当根据各种药酒的功能进行选择和应用。一般来说,滋补类药酒所用的基质酒的浓度可低一些,活血疗伤类、祛风湿类药酒因行散活血的需要,所用基质酒的浓度可以相对高一些。故家庭选择基质酒还应根据药酒的功能掌握其适度。

养生药酒中药材的选择

    制作药酒时须按药酒的功能、主治,进行适当的药材选择,选择药材关系到药酒的有效性和安全性。家庭养生药酒,其组成的处方原料更应首选食药两用之材,注意养生进补的安全性。药性过偏、作用剧烈或有毒性的中药,如川乌、草乌、附子等,均宜慎用,不能随便配制药酒。

     浸泡药酒所用药材的加工炮制也要十分讲究,早在《千金要方》中,就提出:凡合药酒皆薄切药。“薄切”是加工的一项要求。有的应轧成粗末,有些矿物及介类等药需轧成细粉,应煮的药材需切成段、块、丝或薄片。2010年版的《中华人民共和国药典》中规定“生产酒剂所用的饮片,一般应适当粉碎。”适当地粉碎药材,可扩大药材与酒液的接触面,有利增加其扩散、溶解。但不宜过细,过细使大量细胞破坏,使细胞内的不溶物质、粘液质进入酒液中,不但不利于扩散、溶解,还会使药酒混浊。此外,对有些药物,还应根据需要,进行适当的炮制,既可减少某些药物的毒副作用,保证药用安全,又可增强或改变其药用效果。如何首乌是养生药酒中常用的一味药,何首乌生用,功能生津润燥、滑肠通便,但经黑豆汁蒸煮后加工成制首乌应用,却有补肝肾、益精血、乌须发的功能;浸泡药酒所用的何首乌是生用、还是制用,须依据药酒的效用而定。

养生药酒的制作方法

一、冷浸法是浸渍法之一,就是直接用白酒浸渍药材。系将药材切片洗净、沥干,或打成粗粉,置于带盖的陶、瓷罐或能够密闭、洁净的大口玻璃瓶等非金属的容器中。按配方药物与白酒用量以1:5—10比例浸入,密封放置于阴凉避光处。浸泡期间应经常摇动容器或搅动药材,一般每日摇荡1-2次,浸渍7天后,可改为每周1次振荡搅拌,浸泡14-30日,酒色浓郁,即可取上清液,静置至少14日以上,滤清,贮入瓶中以供饮用。

冷浸法最为简单,比较常用,尤其适合家庭配制药酒。若将砂糖用等量白酒温热溶解、过滤,将所制药酒液汁与上述糖液(或蜂蜜)混合搅匀、矫味,所得的药酒其味更美。

二、热浸法又称煮酒法,是一种古老的药酒制作方法。即将配方中药材切碎或粉碎后,与基酒同煮一定时间,然后放冷贮存。此法既能加快浸取速度,又能使一些成分容易浸出,但煮酒时一定要注意防火安全。冷浸法、热浸法均属浸渍法,使用时应当根据药材性能分别选用。凡药材有效成分容易浸出、单味中药材或药味数不多的及挥发性较强的药料,可用冷浸法;如果药料众多、基酒酒量有限,用冷浸法,其有效成分不易浸出则者,应当选用热浸法。

三、渗漉法渗漉法是将药材粗末装入渗漉筒中,基酒缓缓自渗漉筒上部加入,渗过药材粗末,收集从下端渗出口流出渗漉液,由此浸提出药酒的一种方法。其中所用的渗漉筒是一种上面敞口,下有出液口的圆锥体或圆筒体状装置。该法所浸出的效果优于浸渍法,成分提取也较完全。使用渗漉法时,药材加工成粗末,不可过细。渗漉法浸提药酒适用于药酒企业的批量生产。

四、酿制法加药酿制药酒法历史悠久,是以米(糯米、粳米、籼米或玉米等)、酒曲(大曲、小曲、红曲)、中药材加水,直接发酵成药酒。如果在家中酿制药酒,可备好米(糯米为佳)、酒曲和药材,米以水浸泡,令吸足水,蒸煮熟透,淋水冷却至30℃,然后再加入事先已加工好的药材,酒曲,伴均后置缸内糖化发酵。

    古人采用此法酿制药酒时,有的先将药酒中的药材加水煎熬,过滤去渣取药液,候冷渍曲,待发后再加入蒸好的饭发酵成酒。加药酿制药酒法,一般可制备低度药酒。

 

梦泉堂----养生酒吧
浏览次数:3918
      中国古代有一句话:“医源于酒。”就是说繁体的医字里面,具有一个“酒”字。从中医古书来看酒也是一种治病的内服方法之一,一直延用到今日酒即是药物,又是一种饮料。明代医药家李时珍在《本草纲目》一书中记载,常饮菊花酒可以“治头风,明耳目,去痿,消百病”,“令人好颜色不老”,“令头不白”,“轻身耐老延年”等。酒有通经络的作用,酒浴在日本称之为“玉之肤”。酒对人体皮肤有一种良性的刺激,能够促进血液循环,而且对神经传导产生良好的刺激作用,祖国医学的“虎骨酒”就是治疗外伤疾病的“圣药"酒为百病之长。”古人认为酒主行药势,杀百邪,通血脉,厚肠胃,消忧愁。酒可以疏通血管,加快血液循环,中医可以作为“药引子”。笔者本人经常在临床治疗血瘀证及外伤时使用酒做为活血化瘀中药的药引子。
    酒与中药相配成为“药酒”,可以治疗某些慢性疾病,主要有三个方面的作用:1.酒可以行药势。古人谓“酒为诸药之长”。酒可以便药力外达于表而上至于颠,使理气行血药物的作用得到较好的发挥,也能使滋补药物补而不滞。2.酒有助于药物有效成分的析出。酒是一种良好的有机溶媒,大部分水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质,均可溶于酒精之中。中药的多种成分都易于熔解于酒精之中。酒精还有良好的通透性,能够较容易地进入药材组织细胞中,发挥溶解作用,促进置换和扩散,有利于提高浸出速度和浸出效果。3.酒还有防腐作用。一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质,这就给饮酒养生者以极大的便利,药酒可以内服也可以外用。 
    中药丹参具有活血化瘀的作用,它性味苦寒,而中医认为血“遇寒则凝,遇温则行”,如果丹参用温酒送服或经酒浸泡后服用,可借助酒的辛热之性,增强丹参祛瘀止痛,活血化瘀的作用。又如川芎、当归、威灵仙、牛膝等活血通络、袪风湿止痛的药物,用温酒送服或经酒浸泡后饮用可借助酒的辛散走串之功而更便于药物直达病灶发挥作用。此外,酒还能够增强中药温补肝肾、活血化瘀的作用。如中药常用地黄、山茱萸、女贞子等补益药,经酒浸泡后缓和其酸性,使其味转厚,增强补肝肾的作用。
    梦泉堂---养生酒吧是为病人提供中药保健酒和中药治病性药酒的配方,我将根据病人的具体问题,应用中医的辨证施酒,给病人开具出适应性、个性化和高疗效的防病治病,养生保健,延年益寿的保健药酒以及中药药酒。请有需要者通过我的邮箱或电话联系。
我的邮箱:hemengquan@126.com
我的电话:13505423095

酒与养生

梦泉堂  Hemengquan@126.com