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基因与养生(三) 
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〖返回上一页〗 加入时间:2010-6-28 浏览次数:7340
转基因食品与养生
(青岛松山医院 贺孟泉266021)
 
   转基因食品进入我们的生活已经近十年的历史了,开始我们非常喜爱它,慢慢地我们因为专业知识的关系,我们害怕了转基因食品,对于转基因食品给予人类的危害越传越多,随着转基因产品的增多,人们越来越需要从专业的角度来了解转基因食品,到底它给予我们人类的利弊关系是什么?那需要我们首先知道什么是转基因食品?所谓的转基因食品就是利于现代分子生物技术,将某些生物基因转移到其他生物物种中去,改造生物的遗传物质,使新的生物在外形上,营养品质上,消费认识上等方面向消费者需求的目标转变。以转基因生物为直接食品或为转基因原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
   转基因食品可以在动物、植物、微生物以及加工的食品中产生,我国在植物中转基因食品较多。近年来在食品加工工业中我们的市场上也是较多。
   我们最早的转基因食品有玉米、西红柿、大豆、黄瓜、植物油以其水果中,近几年转基因食品在我国市场上已经琳琅满目了。
   转基因食品最早出现在美国,目前美国仍然是世界上转基因食品的最大生产国和最大出口国。我国因为人口众多,需要高产量的农作物和高产量的转基因食品,对于我们国家再恢复到农耕作物的产量已经不能满足我国十几亿人口的需求。转基因食品非常适合我国的基本国情。
   关于转基因食品的安全性我国科学家做了大量的研究,从转基因食品的毒理学研究,转基因食品安全性评价,转基因食品的营养学研究以及转基因食品与人类健康和疾病的关系研究等方面做了大量的科学研究。
   但是转基因食品对于人类较远期的安全性评价,转基因食品较远期的健康与疾病的研究仍然需要科学家今后做出更多的研究,转基因食品仍然存在不少的问题和盲点,为此,笔者从养生学的角度建议大家,还是应该“慎用”,“少用”转基因食品,能够食用非转基因食品为最佳,能够自耕自足为最好,能够多食用一些非转基因农产品为最好,能够自己加工食品为最好,尽量少食用市场上已经加工好的食品。美国化学学会《农业与食品化学》杂志报道,研究发现转基因玉米影响机体免疫力。
   转基因食品带给我们的是生存的需求,而不是养生的需求,而不是健康的需求。由于转基因玉米是一种饲料产品,并非人类食品,争议相当较小,预计将比转基因水稻更先在中国上市。
     2009年11月27日,我国农业部批准了两种转基因水稻,一种转基因玉米的安全证书。目前,转基因作物的不确定性大于确定性。不确定性在专业领域的称谓是“非预期效应”,相当多的人认为这就是潜在的危险。
     转基因作物的“非预期效应”主要包括几个方面:一是外源DNA随机插入可能破坏宿主原有的功能基因,产生非预期效应。二是蛋白质表达发生改变或形成新的代谢产物,产生非预期效应。三是可能诱发突变,产生非预期效应。四是转基因产生高水平表达的酶可能引起继发性生化反应,产生非预期效应。
     目前,全球有3/4的大豆,1/2的棉花,1/4的玉米和1/5的油菜都是转基因作物。
 
(以上“基因与养生”文章均在佳世客星巴克完成,谢谢星巴克提供写作心情和写作场所)
 
 
(下图为美国转基因肉食鸡)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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