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〖返回上一页〗 加入时间:2011-10-16 浏览次数:3743
活性氧与养生
(青岛松山医院 贺孟泉266021)
 
    “水可载舟,亦可覆舟”的道理移植到我们身体上面也有它的实际意义。以氧气为例,氧是地球上大多数生命的制造者和维持者,如果断绝了氧气,生命将会终止。然而科学家发现,就是这个人类时刻不能离开的氧,有一部分会变得十分活跃,成为人体生存之敌。在日常生活中,任何物质暴露于氧气中均会被氧化。人体内自由基的氧十分活跃,是有高氧化力,对组织和细胞极具杀伤力,会引发如癌症、心脏病、脑中风、糖尿病、白内障、肝炎等常见病。吸人人体内的氧气约有2%会变成活性氧,成年人一年会生成2千克活性氧。除此之外,紫外线的杀伤、药物及精神刺激也会诱生成活性氧。活性氧是一种强氧化剂,具有广泛杀灭微生物作用,包括细菌、芽胞、病毒、真菌等,其杀灭速度较氯快600—3000倍。人体内的活性氧是由压力、紫外线、大气污染、吸烟等原因生成的。过量的活性氧会摧毁给予肌肤弹力的胶原蛋白和弹性蛋白,从而引起皱纹、松弛。而且,由于活性氧会刺激色素细胞产生大量黑色素,故也是产生色斑的原因。所谓活性氧,就是我们呼吸的氧气经过活性化后产生氧,其中“自由基”也包含在其中。氧既是维系生命的不可缺少的物质,但同时又可能成为生命的杀手。在呼吸时,体内的氧气中有98%被正常利用,而却有2%的氧被转变为化学反应极其活跃的氧自由基,又称活性氧。活性氧是人在生活过程中摄取食物和营养素后,人体氧化过程中的副产物,包括超氧阴离子自由基、过氧化氢及羟自由基等。就像氧化作用腐蚀金属一样,体内氧过度活跃、氧化作用过于强烈就会起破坏作用。活性氧能攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸而产生促进人体衰老的物质———过氧化物。还能侵犯体内的脱氧核酸、胶原蛋白和酶而引起对人体组织细胞具有破坏性的连锁反应,导致各种老年疾病(痴呆等)的发生,从而加速人体衰老的进程,缩减人类的自然寿命。 人体本身就有一套清除自由基的系统,其中超氧化物歧化酶(简称SOD)是最主要的,它存在于人的心、肝、脑等脏器细胞之中,是一种能将过氧化物转化为无害物质的酶,还有过氧化氢酶以及谷胱甘肽过氧化物酶等。氧自由基与动脉硬化、糖尿病、白内障、视网膜炎、免疫力低下等老年病密切相关。因此,只有清除自由基,才是减少衰老对人类健康威胁、延长寿命的重要手段。 最新科学研究显示,人的营养状况好坏与否,直接与体内活性氧的产生与清除的平衡有着密切关系。SOD等能对抗自由基,维持它的存在对人体有利,所以必须想法从食物中进行必要的补充。据研究:四季豆、青菜、芹菜、菠菜、韭菜、葱、土豆、茄子、胡萝卜、南瓜、番茄等菜类中就含有很多的SOD。常吃这些菜,可减少人体内活性氧,减少脂质过氧化物的产生和延缓人体组织的老化,从而减少疾病的发生。美国一些科学家也发现,新鲜蔬菜中含有的各种维生素和微量元素都有益于人体健康,它们能治疗和预防某些疾病甚至癌前的慢性病变。因此,多吃新鲜蔬菜有益于身体健康。此外,抗氧化剂有清除自由基的作用,能抑制癌细胞生长,阻止癌变进程的开始。人体内常见的抗氧化剂主要有维生素C、维生素E和β—胡萝卜素。
    活性氧越多寿命越短,有人叫活性氧为“催命鬼”。抗氧化剂能够延长人类的寿命,褪黑素具有广泛的抗氧化作用,尤其能够清除氧化能力最强的羟自由基,还使大鼠大脑抗氧化酶基因加强表达,减轻蛋白质和核酸的氧化破坏。研究证明,维生素C以及维生素E、黄酮类、多酚类和类胡萝卜素等具有抗氧化能力,典型的抗氧化酶超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶等也是有较强的抗氧化能力。雌激素也具有抗氧化的作用,而雄性激素却没有抗氧化能力。蔬果更是具有抗氧化的能力,但需要测定总抗氧化力,而不是分别测各个抗氧化剂的抗氧化力,只有测定了各种蔬果的总抗氧化力,才能够使我们知道怎样去选择具有高效抗氧化力的食物。红葡萄酒中的白藜芦醇是一种多效的抗氧化剂,能清除多种活性氧,它可能是VC、VE抗氧化力的20-30倍,白藜芦醇还是具有软化血管,保护心肌,抑癌延寿的功效,但是白葡萄酒中不含有抗氧化剂。中草药抗氧化剂;五味子、银杏叶、人参、紫丹参、京玄参、炙当归、酸枣仁、灵芝片、枸杞子、何首乌、生黄芪、炒白芍、生姜片、车前子、女贞子等。临床经常使用这些药物来作为抗衰老的中药应用。

 
 
 
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