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〖返回上一页〗 加入时间:2010-12-21 浏览次数:3584
 
深海鱼油与养生
(青岛松山医院 贺孟泉266021)
 
    深海鱼油是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分,分别为EPA和DHA。深海鱼油概念为深海鱼类体内不饱和脂肪的简称。普通鱼体内含EPA、DHA数量极微,只有寒冷地区深海里的鱼,如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高。WHO统计沿海地区居民的寿命相当高于内陆居民,是否与海洋鱼油有关联?
人体脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸不仅可以调整人体的各种功能,而且还能帮助排出体内多余的“垃圾”,而DHA和EPA都是(ω-3 polyunsaturated fatty acids,ω-3 PUFA)的主要营养成分。Omega-3又被写作ω-3、欧米茄3等,为一组多元不饱和脂肪酸,常见于深海鱼油类和某些植物中,对人体健康十分有益。ω-3家族的主要成员有DHA和EPA等,即通常所说的鱼油脂肪酸的主要含量。在世界医学、营养学史上,ω-3是继氨基酸、蛋白质之后又一重要里程碑。ω-3对预防心脏病、心脑血管疾病、某些癌症、肥胖症、糖尿病、早老痴呆,甚至对去除情绪低落、培养心智健康都有着不可低估的作用。
    DHA又称脑黄金,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%。DHA作为一种脂肪酸,其增强记忆力与思维能力,提高智力作用非常显著。据流行病学研究发现,体内DHA含量高的人的心理承受力较强,智力发育指数也高。EPA也称为二十碳五烯酸,是一种对人体健康有益的多不饱和脂肪酸,在鱼油中含量较多。EPA对疏导、清理心脏血管有重要作用,从而可有效防止多种心血管疾病和炎症的发生,增强机体免疫力。研究证实,增加EPA的吸收可对预防冠状动脉心脏病、高血压和炎症有效。EPA在人体内同某些酶相作用后,也会转化成DHA。
    据世界各地流行病学研究表明,膳食中海洋鱼类的摄入量与心血管疾病的发病率和死亡率呈负相关,膳食中ω-3多不饱和脂肪酸摄入量(通过鱼类或鱼油补充)与心血管疾病发病率和死亡率呈负相关。另外,也有专家提出,EPA和DHA在海产鱼油中含量较高,不但深海鱼油就是海洋鱼类也有DHA和EPA,海藻脂类中含有EPA,尤其是在深海冷水海域中的海藻类。
综合所述,DHA和EPA的主要功效:
1、降低血脂、胆固醇和血压,预防心血管疾病。
2、抑制PC凝集,防止血栓形成于中风,预防老年痴呆症。
3、增强视网膜的反射能力,预防视力退化。
4、增强记忆力,提高学习效率。
5、抑制癌前病变。
6、预防炎症。
7、降低血糖,预防和治疗糖尿病。
8、抗过敏。
9、养生保健的功效。
10、延缓衰老、延年益寿。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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