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〖返回上一页〗 加入时间:2010-11-19 浏览次数:12329
饥饿与养生
(青岛松山医院 贺孟泉266021)
 
   “饥饿与养生”,也称为“饥饿疗法与养生”。其实是一个非常复杂的新课题,近年来随着人们对于形体美的要求。许多人都对饥饿与养生,饥饿与健身有了不同的认识和理解。
   饥饿与养生的关系是密切的,许多疾病通过饥饿疗法可以控制病情或治疗一些慢性病,从长寿学的角度饥饿与长寿也是有一定的关系,研究发现长寿老人中饱食的人少,体胖的人少,高蛋白高脂肪高热量饮食的人少。粗茶淡饭保养身体,粗茶淡饭有利于长寿。
一、饥饿养生的基本概念
1、节食:节食主要指控制饮食的量和控制饮食的能量,以达到健身目的。来自节食的语言如:“过午不食”,“每顿省一口,活到九十九”,“饭吃八成饱,到老肠胃好”,“饮食有节,起居有常”。
2、饥饿:营养学上所称的饥饿指机体未能得到或未能充分得到自身营养所需的氧、热能或营养素的状态。一般泛称的饥饿主要指热能不足。热能充足与否是划分“饥”、“饱”的基本标志。饥饿感是人体下丘脑控制的,饥饿感在人体是因人而异,有人耐受饥饿的能力较强,有人耐受性极差。
3、饥饿疗法:用饥饿的方法来检查、治疗疾病,称之为“饥饿疗法”。在医学模式转变的当今,医疗的目的已不是单纯治病,而是对“健康”这个大的概念,所以“饥饿疗法”也该担负起防病健身的重任。
   饥饿疗法是上世纪国外盛行的一种健身减肥方法,但是近年来大家对于饥饿疗法有不同的认识,因为饥饿带给人类的不单纯是养生和健身,同时也有一些负面影响。
4、低热量饮食:食物摄入量比正常生活情况下少,是平时进食量的20%-30%。如一个人每天需要摄入2000卡热量,只摄入1500-1600卡热量,就是“低热量饮食”。另外低热量饮食也是指含有淀粉、糖类等碳水化合物较少的食物也叫“低热量饮食”。减少热量摄入,限制热量摄入是老年人健康长寿的方法之一,因为它可以减少心血管疾病和其他慢性疾病的发生。
5、隐性饥饿: 维生素和微量元素称为微量营养素,这一类物质的缺乏并无饥饿的感觉。所以,如今现代都市人吃饱了,也面临营养失衡而导致“隐性饥饿”。
6、辟谷术:辟谷又叫“断谷”,与道教的异引有关,能够激发人体的潜能,分为“完成断食疗法”和“不完成断食疗法”。在养生学中我们不推荐道教的辟谷术。
7、控食清道夫疗法:近年来有人使用控制饮食或者节食的方法,再加上使用一些食物或者药物来清洁肠道,起到清理肠道,养生健身的作用。
二、饥饿养生对于人体的生理学变化
1、适度的饥饿可以激发人体的免疫系统,增加机体的免疫力、
2、饥饿可使人体产生内源性的某些因子,调整机体的内环境的稳定。饥饿可以产生一种饥饿激素(Ghrelin)能够促进大脑神经细胞生长,可预防和治疗老年性痴呆。
3、适当的饥饿方法可以使体内自由基得到清除,起到抗衰老的作用。
4、饥饿能够使机体的脂肪分解,起到降低血脂,降低血糖和减肥的作用。
5、适度的饥饿能使人体的生命环境得到重新调整。
6、饥饿可以修整人体衰老的基因,对某些衰老的基因片断整修,是延长寿命的方法之一。
7、轻微的饥饿有助于健身。
三、饥饿对于人体的病理变化
1、长期或者严重的饥饿可以引起人体的肾功能衰竭。
2、引起机体水与电解质的紊乱。
3、饥饿可能引起人体胰岛素分泌紊乱,出现反应性的低血糖或者早期糖尿病。
4、人体极低的卡路里(每天低于800卡)的蛋白质饮食,会引起严重的疾病。
四、饥饿养生的适应症
1、饥饿养生适合于健康人群。
2、高脂血症、肥胖以及慢性生活方式疾病。
3、急性发烧和腹泻的病人
五、中医对于饥饿的认识
   中医历来推崇“饮食有节”。《黄帝内径》有“法于阴阳,和于术数,饮食有节”的记载,后来被世人认为养生长寿之经典,不断发扬光大。医仙孙思邈寿享101岁,他在总结长寿时说:“饮食过多则积聚,不利于长寿”。现代医学证实饮食过多,会增加消化系统负担导致消化不良。长期饮食过多更容易诱发慢性生活方式疾病。
   《黄帝内经素问》中强调“饮食有节”,主要是指饮食应该定时定量,食不过饱,这是古代饮食养生的首要原则。“饮食自倍,脾胃乃伤”,饱食是脾胃受伤的一个重要原因。唐代名医孙思邈有“三少”的神仙诀:“口中言少,心中事少,腹中食少”。宋代名士苏东坡有名句“三养”,“安分养福,宽胃养气,省责养财”。
   中医认为:人体对消化、吸收、输布,主要靠脾胃来完成。进食量少,饥饱适中,则脾胃足以承受。消化、吸收功能运转正常,人体可及时得到营养供应,以保证各种生理功能活动。反之,过饥或过饱,都对人体健康不利。
   中医也认为过分饥饿,则机体营养来源不足,无以保证营养供给。消耗大于补充,就会使机体逐渐衰弱,势必影响健康。反之,饮食过量,在短时间内突然进食大量食物,势必加重胃肠负担,食物停留在肠胃,不能及时消化,就影响营养的吸收和输布,脾胃功能因承受过重,亦会损伤。其结果,都难以供给人体生命所需要的足够营养。气血化生之源不足,必然导致疾病的发生,无益于健康。
   《管子》说:“饮食节,……则身利而寿命益”,“饮食不节……则形累而寿命损”。《千金要方.养性序》进而指出:“不欲极饥而食,食不可过饱,不欲极渴而饮,饮不可过多。饱食过多,则结积聚,渴饮过多,则成痰痹”,人在大饥大渴时,最容易过饮过食,急食暴饮。所以在饥渴难忍时,应缓慢进食,避免身体受到伤害。
六、节食的方法学探讨
1、不吃主食能否是饥饿养生的方法?回答应该是,否!饥饿养生主要是指饮食热量的控制,饮食量的减少,而且饮食量的减少在日常饮食量的30%左右,这样才能够起到饥饿与养生的目的。
2、节食与饥饿的区别,节食养生与饥饿养生从原理上是有区别的,它的区别主要是“饥饿感”的区别。
3、饥饿养生的均衡营养,标准的饥饿养生应该是均衡的营养,这要设计一个“个性化”的食谱,人体的七大营养素均衡的减少,但是又能够保证人体营养的需求。
4、饥饿养生的择食,这将是非常重要的问题,人体饥饿以后择食的选择是保证饥饿养生效果的前提,可以进食一些能够尽快升高血糖的食物,如汤类,流质饮食,半流质饮食等。
5、保证饥饿养生的热量和能量:热量和能量的消耗是人体衰老的原因和基础,美国科学家研究饥饿时热量消耗应该是低的,能量消耗也是低的,这样人的寿命才能延长。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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