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〖返回上一页〗 加入时间:2009-8-20 浏览次数:5028
酒与养生
(青岛松山医院 贺孟泉 266021)
【序文】
   中国古代有一句话:“医源于酒。”就是说繁体得医字里面,具有一个“酒”字。从中医古书来看酒也是一种治病的内服方法之一,一直延用到今日酒即是药物,又是一种饮料。
   中国古代有关酒的诗句较多,例如诗人杜牧在《清明》一诗中有:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”的名句。唐代诗人王翰有一首《凉州词》,“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵笆马上催,醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”的诗句。
   还有“酒人愁肠化作相思泪。”“借酒消愁愁更愁。”等名句来叙述有关酒与人生,酒与养生,酒与健康,酒与长寿等酒文化。
【正文】
   法国科学家巴斯德认为“葡萄酒是最健康的,最卫生的饮料。”葡萄酒中有多种抗氧化剂,是养神健体的最佳饮料。葡萄酒可以降低胆固醇,防止动脉硬化,防止正常细胞的突变成为癌细胞,而且具有抗老化作用。葡萄酒里面含有水杨酸样的物质,能够起到阿斯匹林的作用,所以葡萄酒有疏通血管,抗动脉硬化,预防心脑血管疾病的功效。
   人们常说:“适量葡萄酒有益健康和长寿”,坚持经常喝适量的葡萄酒,就能够保健养生。葡萄酒源于波斯。《史记·汉书》中说的张骞出使西域,带来了葡萄酒和葡萄酒酿造技术。葡萄酒自问世以来,就一直受到了人们的喜爱和欢迎。它被当作药物,记录在古代西方的药典当中。在我国著名的《本草纲目》当中,也多次提到过葡萄酒的药用价值。最近,美国科学家发现了这样一个现象:和他们饮食习惯非常相近的法国人心血管疾病发病率远远低于美国人,而两国之间饮食习惯上唯一明显的区别就是,法国人比较喜欢喝葡萄酒。于是科学家们对葡萄酒重新进行了分析,结果发现葡萄酒里竟含有大量的维生素、蛋白质和多种氨基酸。他们还在葡萄酒里发现了一种叫做丹宁酸的物质。
  红葡萄酒里的高密脂蛋白是抗动脉硬化的,近年来通过研究发现,从红葡萄酒中提取出的丹宁酸,防治心血管病比较有效。现在心血管病可是威胁人类健康的第一大杀手,所以中老年朋友不妨坚持喝适量的红葡萄酒,这不失为自我保健的好办法。红葡萄酒中含有一种物质叫抗氧自由基。由于抗氧自由基在体内能够防止脂肪的氧化,如果我们能够多吃一些抗氧自由基的物质,就会使脂肪的氧化受到阻止。所以,喝葡萄酒不单纯是预防疾病,要是长期喝的话,能够延缓衰老。
   黄酒具有“饭前开胃,饭后消食,次日通便”的功效。黄酒是我国的名酒,具有药用的价值,黄酒含有多种氨基酸,其氨基酸的含量超过啤酒的5-10 倍。此外,黄酒还含有有机酸,酯类和多种维生素。
   中医认为,酒为水谷之气,性热,入心肝二经,畅通血脉,少饮有益。古代中医说:“饮酒过度。伤生之源。”李时珍在《本草纲目》中记载:“过饮败胃伤胆,伤神损寿,甚则黑肠父胃而死。”孙思邈在他的《千金方》里说:“久饮酒者烂肠胃,溃髓蒸筋,伤神损寿。”
   “酒为百病之长。”古人认为酒主行药势,杀百邪,通血脉,厚肠胃,消忧愁。酒可以疏通血管,加快血液循环,中医可以作为“药引子”。笔者本人经常在临床治疗一些血瘀证及外伤时使用酒做为活血化瘀中药的药引子。
   适量的饮酒是一种保健的方法,对于延缓衰老,防治动脉硬化,治疗冠心病,降低血压,防止血栓形成均有利。酒也是一种麻醉剂,古代名医华佗就使用酒做为麻醉剂做外科手术。
   明代医药家李时珍在《本草纲目》一书中记载,常饮菊花酒可以“治头风,明耳目,去痿,消百病”,“令人好颜色不老”,“令头不白”,“轻身耐老延年”等。
   酒有通经络的作用,酒浴在日本称之为“玉之肤”。酒对人体皮肤有一种良性的刺激,能够促进血液循环,而且对神经传导产生良好的刺激作用,祖国医学的“虎骨酒”就是治疗外伤疾病的“圣药”。
   酒与中药相配成为“药酒”,可以治疗某些慢性疾病,主要有三个方面的作用:1.酒可以行药势。古人谓“酒为诸药之长”。酒可以便药力外达于表而上至于颠,使理气行血药物的作用得到较好的发挥,也能使滋补药物补而不滞。2.酒有助于药物有效成分的析出。酒是一种良好的有机溶媒,大部分水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质,均可溶于酒精之中。中药的多种成分都易于熔解于酒精之中。酒精还有良好的通透性,能够较容易地进入药材组织细胞中,发挥溶解作用,促进置换和扩散,有利于提高浸出速度和浸出效果。3.酒还有防腐作用。一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质,这就给饮酒养生者以极大的便利。药酒可以内服也可以外用,我们临床还是建议应以外用为主,减少酒精对消化道的刺激。 
   中药丹参具有活血化瘀的作用,它性味苦寒,而中医认为血“遇寒则凝,遇温则行”,如果丹参用温酒送服或经酒浸泡后服用,可借助酒的辛热之性,增强丹参祛瘀止痛,活血化瘀的作用。又如川芎、当归、威灵仙、牛膝等活血通络、袪风湿止痛的药物,用温酒送服或经酒浸泡后饮用可借助酒的辛散走串之功而更便于药物直达病灶发挥作用。此外,酒还能够增强中药温补肝肾、活血化瘀的作用。如中药常用地黄、山茱萸、女贞子等补益药,经酒浸泡后缓和其酸性,使其味转厚,增强补肝肾的作用。
   另外,现代医学认为经常超量的饮酒可以诱发恶性肿瘤,肝硬化,动脉硬化,消化道溃疡等病症。
【举例】
病人史某某,男,65岁,于2009年6 月来本院就医,主诉胸闷、气短伴乏力 2年余,病人一般情况好,血压正常,舌质暗红,苔白腻,脉沉弦。经心电图检查确诊为“冠心病”,临床应用活血化瘀汤加减治疗,并每剂服药使用黄酒做为药引子,每次黄酒大约 20 毫升,连服10剂病人症状减轻,心电图明显改善,能够正常生活。
【参考文献】
参考文献从略,谢谢。
 
 
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