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〖返回上一页〗 加入时间:2012-8-31 浏览次数:2917
 
酸奶与养生
(青岛大学医学院 贺孟泉266021)
 
    保加利亚也称为“酸奶的故乡”,那里的人们喝酸奶为世界之首。对保加利亚人来说,一日三餐可以不吃肉,但是酸奶必不可少。保国人一天能够喝三四灌400克装的酸奶,人均每月消费的酸奶达28千克,是全世界酸奶消费最多的国家。保加利亚人的健康与酸奶密切有关,有人说保加利亚人的长寿是源于上天的恩赐,只有这里的天然牧草才能孕育出使人长寿的益生菌。20世纪初,专家发现保加利亚人长寿,深入地研究当地人饮食习惯,发现这里的人饮食酸奶中含有大量的延缓肠道衰老的益生菌,长期饮用可以帮助新陈代谢,有益健康。于是,他们研究长寿与当地自酿酸奶之间关系密切。
    近年来科学家又发现,保加利亚酸奶还有抗肿瘤、抗辐射的特殊功效,并成了糖尿病人的首选食品,酸奶还可增强人体免疫功能。降低血清胆固醇的水平。有实验证明,甚至在不用任何药物的情况下,每餐饮用约24O克酸奶,一周后可见胆固醇降低。常饮用酸奶能促进肠道运动,缩短食物口肛转运时间,软化酵解结肠内容物,增加粪便排泄量,预防便秘发生,有益干预防结肠癌。因此,酸奶在国外被誉为“长寿食品”。
    有人研究酸奶与人体健康和长寿的关系,试用乳酸菌灌肠即酸奶灌肠的方法,来调节和平衡肠道菌群失调,从理论上是可以试用,但是临床观察资料较少。酸奶有利也有弊,对于一些酸奶不适应的老人和小孩,喝酸奶腹泻的病人以及个别酸奶过敏的病人应该谨慎饮用。
 
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