+ 网站首页 + 收藏本站 + 设为首页 + E-mail
>膳食养生
最新文章
硒元素养生 
您现在的位置:首页 >>膳食养生
〖返回上一页〗 加入时间:2012-7-16 浏览次数:3250
硒元素养生
   (青岛松山医院 贺孟泉266021)
 
    硒元素在过去被认为是有害元素,直到二十世纪60年代才被发现硒元素是人体必需的健康元素,近年来认为硒元素与人类的寿命有关。而且硒元素是一种安全、有效的微量元素,硒与人类延年益寿、抗衰老,预防疾病有着重要的作用。硒元素不同于其他元素在人体内不能合成,只能靠外源性补充。我国是缺硒国家之一,我国有22个省份有不同程度的缺硒,在我国缺硒的地区占我国面积的72%,因为缺硒造成克山病、大骨节病、心脏病、高血压、糖尿病、肝脏疾病以及恶性肿瘤等。
硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。科学界研究发现,血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明,一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系,例如:此地区的食物和土壤中的硒含量高,癌症的发病率和死亡率就低,反之,这个地区的癌症发病率和死亡率就高,事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。有机硒能清除体内自由基,排出体内毒素、抗氧化、能有效地抑制过氧化脂质的产生,防止血凝块,清除胆固醇,增强人体免疫功能。硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分,它能防止胰岛β细胞氧化破坏,使其功能正常,促进糖份代谢,降低血糖和尿糖,改善糖尿病患者的症状。硒是维持心脏正常功能的重要元素,对心脏机体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低,会导致体内清除自由基的功能减退,造成有害物质沉积增多,血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢,送氧功能下降,从而诱发心脑血管疾病的发病率升高,然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。硒与金属的结合力很强,能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合,形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。
硒元素在食物中主要在麦芽、金针菇、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜、紫薯、苹果、芝麻等食物虽然含有一定的硒元素,但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒,如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒茶叶、富硒大米等。
硒元素在中草药中含量也是较高,发现在中草药中的含量依此排位为:根及根茎类、种子果实类、全草类、叶类、花类、皮类、藤木类、树脂类、藻菌类等。其中药在党参、丹参、当归、枸杞子、女贞子、太子参等300多种中草药之中。
硒在自然界的存在方式分为两种:无机硒和有机硒,有机硒一般以硒蛋氨酸形式存在,依循蛋氨酸代谢途径代谢,参与蛋白的形成,容易在组织内储存、吸收;被人体吸收后可迅速的被人体利用,有效改善人体内血硒状况。有机硒最好的是硒麦芽,通过发芽过程的吸收转化作用,使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上,从而获得的一种富含天然有机硒的生物制品,与亚硒酸钠等无机硒相比,硒麦芽具有食用安全,无毒副作用、吸收利用率高、营养价值高等优点。
硒元素的安全性摄入量为50—100微克/天,养生学家建议量不可过高,WHO也是推荐每天的硒元素摄取量为60—200微克之中,临床测试人体硒元素多是采用头发中硒的测定,可以间接反映人体硒元素的含量。所以硒元素与人体的健康,与人体的寿命有着密切的关联。
 
推荐阅读文献   
 
化学元素与养生                                            
 
 
联系方式 | 管理入口
版权所有 梦泉中医养生网  E-mail:hemengquan@126.com