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花膳与养生
(青岛松山医院 贺孟泉266021)
 
    我国花膳的历史源远流长,传说神农氏遍尝百草,发现了梅花可以治病养生。从秦汉时期的《神农本草经》,明代的《本草纲目》到清代的《群芳谱》,都有吃花的记载。《本草纲目》更是认为,吃鲜花可以美容护肤、健脑益智,让人耳聪目明、延年益寿。在我国历史上也有;“春吃花,夏吃叶,秋吃果,冬吃根。”的记载。
    近代人的“养生花膳”就是用玫瑰、菊花、桂花等花卉与不同食材搭配组合,创造出一系列花卉料理。所谓的“花膳”便是以花如菜,比如桂花甜菜鲜贝,口感鲜甜而别致。鲜花如膳从清朝的慈禧太后到现代的美容花膳是养生学的一项内容和方法。中药中桂花是一种天然药材,桂花性温味辛,具有健胃、化痰、生津、平肝的作用,能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”,具有舒肝理气、醒脾开胃的功效,能治口臭、咽干等病,是上等的饮料。桂枝、桂籽、桂根皆可入药,由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤,专治外感风邪、肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症。除了桂花还有玉兰花性味辛温,具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、痛经、鼻塞、急慢性鼻炎、过敏性鼻炎等症。在膳食中的菊花、茉莉花、玫瑰花、梅花、槐花、牡丹花、荷花等均是入膳的花卉。

 
 
 
 
 
 
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