+ 网站首页 + 收藏本站 + 设为首页 + E-mail
>膳食养生
最新文章
山芹菜与养生 
您现在的位置:首页 >>膳食养生
〖返回上一页〗 加入时间:2011-5-24 浏览次数:1760
山芹菜与养生
(青岛松山医院 贺孟泉266021)
 
    昨天与驴友一起去崂山爬山顺便摘野菜,早上六点出发,大约七点多我们就进山里,下午六点多下山,一天下来好辛苦,我们一行六人摘了大约10斤野菜,有山芹菜、野沙参、野荠菜等,回来后当天晚上加工成品发冰箱储存,慢慢“补养”身体。
    山芹菜又称山芹、大叶芹,为伞形科大叶芹属植物。在青岛崂山山区杂木林下、沟谷湿地均有分布,山芹为多年生草本植物。中医认为,山芹菜味甘,性寒。有清热、祛风除湿、散淤破结、消肿解毒、降压止眩、清肝益气之效。现代科研分析,山芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素及维生素A、B1、B2、C、P等,含有钾、钠、镁、铁、钙、磷等矿物质。其中维生素P和钙、磷的含量较多,对机体能起到一定的镇静和扩张血管的作用,对中老年高血压、血管硬化以及神经衰弱等均有益。山芹菜中含铁量较高(每百克约8.5毫克),所以亦是缺铁性贫血的佳蔬,山芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。山芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。山芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,具有明显的降低血压作用。从山芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。山芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。山芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。山芹菜的吃法很多,我们回来后可以包水饺、凉拌菜也可沾着甜酱吃,味道十分鲜美。
 
 
 
 
联系方式 | 管理入口
版权所有 梦泉中医养生网  E-mail:hemengquan@126.com