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〖返回上一页〗 加入时间:2010-8-22 浏览次数:3754
食育与养生
(青岛松山医院 贺孟泉 266021)
 
    我第一次听到有关“食育”的课程,还是听中国农业大学李里特教授讲座,我国一直提倡“德育、智育和体育”的教育,而忽略了“食育”的教育,全民食育健康问题是一项重要的教育工程。
    “食育”一词,最早于1896年由日本著名的养生学家石冢左玄在其著作《食物养生法》中提出。石冢左玄说:“体育智育才育即是食育”。
    所谓“食育”就是良好饮食习惯的培养教育。是从幼儿期起,给予食物、食品相关知识的教育,并将这种饮食教育,延伸到艺术想像力和人观培养上。在实践中,这种颇为有趣的“食育”,很易被儿童所接受,故在家庭和幼儿教育机构中得以迅速推广,在老年人中开展食育教育也是十分的重要。
    食育的教育主要应该侧重于饮食文化、食品安全、食品营养、营养免疫性知识以及普及我国国民膳食结构知识的解读。2005年日本颁布了“食育基本法”,将其作为一项国民运动,以家庭,学校,保育所,地域等为单位,在日本全国范围进行普及推广,通过对食物营养、食品安全的认识,以及食文化的传承、与环境的调和,对食物的感恩之心等,来达到“通过食育,培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的。在我国食育教育也是养生学教育和普及的内容之一。
    通过食育能够达到和解决食品问题中的一些偏差,如食品西化问题,垃圾食品对于人体的危害,食物来源地危害,食物的污染问题,杜绝食品中毒事件,食品安全的隐患,食品加工的安全问题,纠正不正确的摄食行为,减少食源性疾病的发生,预防食物污染引发的恶性肿瘤问题,教育国民通过饮食、食品和食物,以提到人类的健康水平,通过饮食达到养生保健、延年益寿的目的。
    按照李里特教授的建议和推荐主要经过食育培养健康饮食习惯,目前上海市已将食育课在一些中小学作为试点课程展开,进行食品安全教育、营养卫生教育等。根据学生的年龄和特征定制符合其年龄层的教案,力图通过活泼易懂的形式让孩子在“玩乐”中“学习”,加强对营养知识的接受和理解。而这还远远不够,如果仅是对孩子加强教育,还不足以彻底根本的改变饮食习惯。社会也应给予饮食教育的发展提供更多的帮助,在中老年人开展食育更是十分重要的一项养生健康的措施。
 
 
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