+ 网站首页 + 收藏本站 + 设为首页 + E-mail
>膳食养生
最新文章
化学元素与养生 
您现在的位置:首页 >>膳食养生
〖返回上一页〗 加入时间:2010-6-15 浏览次数:4667
化学元素与养生
(青岛松山医院 贺孟泉266021)
 
    英国化学家汉密尔顿研究发现,自然界有100多种化学元素,构成人体有60多种化学元素,其中含量较多的有11种化学元素,这11种化学元素又可分为常量元素和微量元素。占人体常量0.1%以上为常量化学元素,有钙、钠、钾、镁、碳、氢、氧、硫、氮、磷和碘。占 0.01%以下称为微量元素,有铁、铜、锌、锰、钴、矾、鉻、钼、硒和碘。
    人体中含量较多的化学元素如氧大约占有人体质量分数的65%,碳18%,氢10%,氮3%,钙2%,磷1%,钾 0.3%,硫0.25%,钠0.15%,氯0.15%,镁0.05%。人体中除了碳、氢、氧、氯几种元素以水、糖、油脂、蛋白质和维生素的形式存在以外,其余的化学元素均以无机盐的形式存在。人体每时每刻都在进行新陈代谢,每天总有一定量的常量元素和微量元素排出体外,因此需要每天从膳食中摄取补充化学元素。
部分化学元素对人体的作用:
1、钙:防止骨质疏松,来源于奶类、肉类、豆类、水产品和蔬菜等。人体每天补充大约在 0.6-1.0克。(本网站“营养素与养生”一节专述)
2、钠和钾:主要作用是钠和钾形成存在与细胞液中,维持人体内水分和PH值的恒定,人体PH值大约7.35-7.45(偏碱性)。钠主要存在于食盐、甲壳质、海产品、胡萝卜、腌制品等。钾主要存在于乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、香蕉和葡萄干等。
3、铁:是Hb 的成分,铁缺乏容易引起缺铁性贫血,主要存在与瘦肉、蛋类、鱼类、豆类和芹菜等。
4、锌:促进生成发育,缺乏会引起生长迟缓,发育不良,存在于海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类和小米中。中草药麝香草含有较高的有机锌。
5、碘:是甲状腺素主要成分,缺乏引起甲状腺肿大,主要存在海产品和碘盐中。
6、硒:硒元素也称为“明星元素”,“长寿元素,“抗癌元素”和“抗氧化元素”等。近年来研究认为硒具有明显的清除自由基、抗氧化抗衰老和防止癌症的发生的功效。硒主要存在于芝麻、大蒜、蘑菇、海米、金针菇、海参以及海产品中。
7、氟:防治龋齿,过量引起氟斑牙。存在于饮用水、饮料、茶叶、食物、空气、土壤和牙制品中。
8、氮:构成氨基酸的主要元素,也是构成核酸、脑磷脂、叶绿素、植物激素和维生素的重要成分,有人称氮元素为人体的“生命元素”。主要存在于动植物中。
9、钠和氯:在人体中是以氯化钠的形式出现的,起调节细胞内外的渗透压和维持体液平衡的作用,人体每天必须补充4-10克食盐以及从水果中补充。
10、磷:人体的常量元素,是人体重要化合物ATP、DNA等的组成元素,人体每天补充大约不到1克左右。主要存在于牛奶、瘦肉、海产品、坚果、豆类、谷类、蔬菜和水果中。
    人是由化学元素组成的,人在与地球物质不断新陈代谢中得以生存。人的健康长寿取决于从环境中摄取化学元素的比例,这些化学元素的种类、数量、比例,又与土壤、水质、动植物的含量有关。因此,人的健康长寿和地域环境有着密切关系。在我国长寿地区的因素调查中发现,长寿地区与化学元素密切有关,如广西巴马调查结果该地区的微量元素含量较高。
    中医中药的功效用深奥的中国古代哲学语言来描述,很少与现代物理化学理论有关联,致使中药学传统理论得不到应有的发展。近年来,国内中医药专家分析与中药材含有大量的化学元素有关,这些化学元素可以调补人体的元素平衡,调节人体的内环境平衡,达到防治疾病的作用。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
联系方式 | 管理入口
版权所有 梦泉中医养生网  E-mail:hemengquan@126.com