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〖返回上一页〗 加入时间:2009-9-2 浏览次数:3594
秋蟹与养生
(青岛松山医院 贺孟泉 266021)
 
   螃蟹食中珍品,含有丰富的蛋白质,微量元素。中医认为螃蟹具有补脾胃,通脉络,消散结,祛瘀血的功效。
   秋天如果不吃螃蟹,就会感觉不像在过秋天。我认识一位美食家。曾说过:“螃蟹是我心中秋天的符号”。 秋天在高粱红了的时候,螃蟹是最红,最好吃的。
   特别是在中秋节的晚上,月光下家人团聚一边赏月一边品尝美味的螃蟹,是人生的一大幸福时刻。
   螃蟹分为河蟹,江蟹,湖蟹和海蟹。美食家们说过,以南京的江蟹为最好吃,其次为江苏阳澄湖的大闸蟹,海蟹好想排在最后,但是我的口味海蟹第一,可能与从小在海边长大有关。
   我秋天去过上海,吃过南方的大闸蟹,仔细的上海人吃螃蟹是用麻辣汁蘸着吃,有人说上海人吃螃蟹从火车开始一只螃蟹能够吃到北京站。
   有一年中秋节我在广州吃过毛蟹,有特别的味道,广州毛蟹,价格便宜,味道鲜美,广州人用蒜蓉姜汁蘸着吃的。广州人吃毛蟹比较商业化,边谈生意边品尝毛蟹。
   吃的最多的是青岛崂山会场的螃蟹,青岛人常说:“红岛的海蛤蜊,会场的梭子蟹”为岛城一绝,青岛人吃螃蟹必须有酒,有的人是喝啤酒吃螃蟹,有的是喝白酒吃螃蟹才够味道。青岛人吃螃蟹是用姜汁醋蘸着吃,山东大汉吃螃蟹就是太快,一只肥肥的大螃蟹,几分钟就进肚了。
   吃螃蟹是一种享受,是一种营养养生,是一种情志养生,是一种秋天的文化。
 
 
 
 
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