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〖返回上一页〗 加入时间:2009-12-19 浏览次数:8346
米油与养生
(青岛松山医院 贺孟泉266021)
 
   “米油”一般是小米粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医叫做“米油”,俗称“粥油”“黄金粥”。很多人对它不以为然,其实,小米具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,因为小米米油和人参一样具有大补元气的作用。
   养生学家在江苏如皋调研发现,如皋老人长寿与“两粥一饭”的习惯有关,粥油是米汤的精华,营养丰富,在中医看来粥油具有补中益气、健脾和胃的功能,滋补力之强,丝毫不亚于人参汤。
   中医认为,小米为五谷之首,小米具有味甘性平,有补中益气、健脾和胃,清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、滋阴养人、调节睡眠等功效。
   小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。
    小米煮粥时营养进入米油中,其米油中营养最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强。能补脾胃,补虚损,益丹田,可用于气血亏损,体质虚弱,适于产妇乳少,产后虚损而引起的乏力倦怠,适应于儿童,老年人。在我的女儿小的时候因为没有母乳,女儿从小就是喝小米米油长大的,我每天用小米米油冲牛奶粉喂养我的女儿到两岁以后。在日常的临床中我经常指导老年人饮食米油辅助治疗慢性病。
    另外还有人报道小米米油利于老年人的健康养生,是一种长寿的滋补饮品。中医有“年过半百而阴气自半”的说法。意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题,如果常喝小米粥油,可以起到补益肾精、益寿延年的效果。
    对于肿瘤病人如果天天喝粥油,能够起到补充营养,扶正固本,延年益寿的功效。
    喝粥油的时候最好空腹,再加入少许食盐,可起到引“药”入肾经的作用,以增强粥油补肾益精的功效。此外,婴幼儿可以加红糖,也可在小米米油中加入蜂蜜、大枣、桂圆及其他补品。需要说明的是最好选择新鲜的小米为好。

 
 
 
 
 


 
 
 
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