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枣泥山药糕 
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〖返回上一页〗 加入时间:2009-3-7 浏览次数:8283
 
枣泥山药糕
 
 《红楼梦》是一本美食的教科书,例如在秦可卿病中所吃的滋补品中,枣泥山药糕就是为她所做的。枣泥山药糕易于消化,味道清甜,红枣可以补气血,山药可以健脾胃,要制作枣泥山药糕,需费功夫。枣泥补血,山药补肾,和二为一,可以调和气血,调理月经,美容养颜。
   具体做法:山药、红枣、香油、白糖、糖桂花。将山药切段,中火蒸20分钟,蒸熟的山药去皮,制成泥。红枣用刀拍松、去核,中火蒸20分钟,制成泥。用屉布(或纱布)包住山药泥,象揉面一样反复揉压,锅内放清水,放入白糖、香油、枣泥,小火熬炒,翻20——30分钟后放入糖桂花,制成比较粘稠状,置凉,拿一块山药,捏成直径6厘米左右的皮,取适量馅料放如,团成球即可。
    在“三八”节即将到来之际,制作时令、清淡、健康、美容的女人“春膳”是一种极为时尚的行为,“春膳”“春菜”请您在《红楼梦》这本书美食大辞典中寻找菜谱吧。
 
 
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