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蘑菇与养生 
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〖返回上一页〗 加入时间:2009-2-1 浏览次数:2362
 
 
蘑菇养生
(青岛松山医院 贺孟泉266021)
   蘑菇是真菌的一种,可以分为食用蘑菇、药用蘑菇和毒蘑菇。
   食用蘑菇又可分为一是耳类如木耳、银耳等。二为菇类如香菇、草菇、金针菇、猴头菇、榛菇、元菇、茶树菇、松菇等,其中最为珍贵算是松菇和猴头菇。药用蘑菇有灵芝、茯苓、冬虫夏草、云芝等。
蘑菇养生作用
1、提高人体的机体免疫力,蘑菇可以增强T淋巴细胞的功能,从而提高机体抵御疾病的免疫力。
2、舒筋活血具有舒缓肌肉止痛等的功效。
3、止咳化痰的作用,蘑菇具有润肺止咳,消食化痰的功效。
4、通便排毒的作用,蘑菇含有大量的粗纤维素,能够起到润肠通便,治疗和预防肠癌的作用,同时大便的通畅“一通百通”,以利于降低血脂起到延年益寿的功效。
5、蘑菇含有大量的酪氨酸酶对降低血压有明显的效果。
6、蘑菇是膳食中维生素D的丰富来源,试验证明,蘑菇经日晒后可增加维生素D含量,是因为蘑菇中含有维生素D产物前体麦甾醇,这种物质在日光照射下会转化成维生素D。有人称蘑菇为“植物钙素”。
7、蘑菇也称为“素中有荤”的山珍,是因为蘑菇中含有大量的蛋白质,是一种营养价值极高的营养品。
8、猴头菇又称猴头蘑,是一种味极鲜美,营养丰富的山珍品,素有“猴头、燕窝、鱼翅、熊掌”四大美食的美誉。猴头中含有多肽、多糖和脂肪族酰等多种抗癌物质,所以蘑菇具有明确的抗癌功能。
  猴头菇能够抑制黄曲霉素的致癌作用,猴头菇中的多糖可促进细胞杀灭肿瘤细胞,猴头菇可以辅助的治疗消化道的肿瘤。
9、香菇又称为“蘑菇之王”,香菇中医认为可以补肝肾、健脾胃、益气血、调五脏、解毒痈、利小便、通大便、养容颜、平阴阳和疏脉络的功能。
10、香菇还对糖尿病、肺结核、肝炎、神经系统疾病具有康复和辅助治疗作用。
   香菇的营养价值极高,含有大量的蛋白质,多种氨基酸,维生素和香菇多糖,味甘香,有养胃益气的功效。含有干扰素诱导剂有助于抵抗肿瘤细胞。
蘑菇食用方法
   蘑菇食用大部分与肉类烹饪,也可以“素用”,可与豆腐、海鲜、蛋类烹饪,更可以做成粥类、主食类食用具有极高的养生学价值。
黑木耳的特殊功能
   黑木耳含有发酵素和植物碱。具有对胃肠粘膜上的异物溶解、氧化、分离和排除体外的作用。
   对于体内的结石也有排泄的作用。同时黑木耳含有多种矿物质,也能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、浸浊结石,使结石排出体外,所以黑木耳适应于结石病人食用。黑木耳还有溶解体内血栓的作用,以利于预防血栓性疾病。
   黑木耳含有大量碳水化合物,其所含胶质可起到清肠胃的功能。黑木耳含有钙量与含铁量较高,还含有卵磷脂和脑磷脂,可用于滋补强身,又可以治疗贫血、便秘等,特别对于化疗病人黑木耳的作用就更大了。
蘑菇养生方法
   中老年人食用蘑菇类食物养生,应该食用的量大于日常烹饪所用的量,才能起到蘑菇养生保健,延年益寿的功效。
有机菌菇火锅
   清淡鲜美的有机菌菇火锅是精选有机香菇、蘑菇、杏鲍菇配以红枣、枸杞子、菊花、桂圆等滋补食材,“有机”加上“菌菇”,真是再完美不过的健康美味好搭配。熬制出的有机菌菇火锅,不仅味道鲜美,营养更是全面,可谓健康营养火锅。
木耳羊肉煲
   广式粤菜的木耳羊肉煲可称为冬季养生佳品,价格合理,味道鲜美,营养丰富,而且脂肪含量低,有一种特别的鲜味。如果再配上我们青岛即墨老酒那真是“羊羔美酒美上美”!!
请网友亲自试一试吧。我昨天晚上在家里就用木耳羊肉煲招待了一位朋友,评价较高.
灵芝的功效
   有人研究灵芝有增加人体免疫的功能,灵芝具有抗排异功能,有抗肿瘤的功效。
茶树菇的功效
    茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、无污染、无药害、集营养、保健一身的天然食用菌。茶树菇含有人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸和10多种矿物质、微量元素和抗癌多糖。
 
 
 
   广州白云山上的标示提醒大家不要乱采蘑菇
 
 
 
 
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