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〖返回上一页〗 加入时间:2009-2-24 浏览次数:3805
 
初乳与养生的探讨
(青岛松山医院 贺孟泉266021)
 
    在我小的时候从课本上得知四川大地主刘文彩剥削劳动人民,并且喝人的初乳以养老,当时做为故事所听。近几年来被市场炒的沸沸扬扬的“牛初乳”,一时间成为了“神药”,成为了“绿色天然食品”,还有人讲是“21世纪人类长寿的灵丹妙药”。其实这里面也有商家夸大炒作的一面,本来牛初乳是一种很好的“乳制品”,被炒作神秘化以后使得我们从事养生学的学者必须按照科学的规律像消费者讲清楚牛初乳的来龙去脉。
  初乳在我国古代中医就有记载,中医当时将“初乳”称为“血乳”,中医的血乳并非现代医学的乳房出血。它是将初乳的高贵性如同血液一样。而现代医学的“血乳”是由各种不良因素致伤于乳房,引起输乳管、腺泡及其周围组织血管破裂发生出血,血液进入乳汁,外观呈红色。以产后最初几天最为常见的一种产妇的乳房伤害或疾病。
  今日我们纵观牛初乳的生物学基础和医学的理论认为牛初乳确实对于人类的健康有促进的作用,特别对于中老年朋友的养生有一定的功效。应该讲是一种较好的“乳制品”,从一定的道理上它属于“酶学长寿”的理论范畴。
   但是目前市场价位较高,不是一般消费者所能够接受,再者生产环节很难保证真正的牛初乳,它对于人体的效果和疗效需要今后在实践中不断总结经验。
   初乳是一种非常特别的“乳”,它是所有雌性哺乳动物产后三天内所分泌乳汁的统称。2005年我国通过牛初乳行业规范。规范认为,母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同,称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高,而脂肪和糖含量较低。
   初乳一是所含物质丰富、全面、合理,二是含有多量各种生长因子,三是富含免疫球蛋白等物质。免疫球蛋白的含量约为一般牛乳的60倍,含铁量约高10~17倍。但会随着时间的推移而急剧下降,以前三天内的含量为最高。
 
   众所周知,免疫球蛋白广泛存在于人和哺乳类动物的血清和乳汁以及分泌液中,其中又以产妇的乳汁(初乳)含量最高。
   从古至今人人皆知它的价值、它的珍贵。中外科学家也越来越多地开始认识母乳营养的含“金”量。母乳是人体营养之宝,而初乳更是宝中之宝。平时人们通过服用动物或植物,并从中摄取的动、植物免疫球蛋白均是“异体”蛋白,要经过人体消化吸收后再转化为人体所需的有用物质。因此,其吸收利用都明显不足。而母乳内含有的活性免疫球蛋白是“同体”蛋白,进入人体后,无论是皮肤等粘膜组织,还是其它器官都能直接吸收、凝合它的有效物质和功能。
  初乳中的免疫细胞对人体的健康与长寿有着极其重大的影响,能强化和重建免疫系统,迅速提高机体的免疫力和抵抗力。它稀少而珍贵,所含主要营养成分除了活性免疫球蛋白外,还富含其它多种营养成分如可破坏致病微生物的过氧化物酶(LP),能够中和细菌的乳铁蛋白(Lf),可抗病毒的单甘酸和不饱和脂肪酸以及双歧因子、溶菌酶、乳细胞等。初乳中富含的脯氨酸多肽(PRP)能够使过分活跃或迟钝的免疫系统反应趋于正常,即具有双向免疫调节功能。初乳中还含有多种可加速和促进组织生长修复的生长因子如胰岛素样生长因子(IGF)、转化生长因子(TGF)、表皮生长因子(EGF)以及含有为合成和修复人的生命核动力DNA和RNA等核酸类物质提供原料的核苷酸。
   初乳的特殊性首先体现在化学组成上:较之普通乳汁,初乳蛋白质含量更高,脂肪和糖含量较低,铁含量为普通乳汁的10~17倍,维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。这种淡黄色的液体除了含有抗体和淋巴细胞外,还具有高热量、高蛋白质的特征。”
 研究证明牛初乳的主要功能:
  免疫球蛋白:初乳中含有5种免疫球蛋白,分别是IgA、IgD、IgE、IgG和IgM。在牛初乳中IgG的含量最高,其他免疫球蛋白含量都较低。人体初乳中,IgG的含量一般在2%左右,而牛初乳中IgG的含量为8%~25%以上不等。免疫球蛋白对于病毒性感染、细菌性感染、寄生虫和酵母菌都有良好的防御作用。高质量的牛初乳中,免疫球蛋白的含量应最低达到20%。
  抗体:研究表明,牛初乳中含有至少19种致病菌的抗体,包括沙门氏菌、大肠杆菌和链球菌的抗体。
  PRP(富脯氨酸多肽):可以调节人体胸腺的活动。胸腺是免疫系统的中心控制枢纽。通过调节胸腺,PRP可以刺激衰弱的免疫系统,也可以平衡过度活跃的免疫系统,从而避免了很多自身免疫系统疾病。所以有的营养学家讲牛的初乳对于提高女性的免疫功能作用更大,通过调节女性的胸腺功能起到养生和延年益寿的作用。
  乳铁蛋白:对疱疹、慢性疲劳等疾病有某种效用,对于改善中老人的亚健康状态,改善疲劳起到积极的作用。
  溶菌酶:保护身体组织免受细菌侵害,可以用作有效的抗菌剂。
  乳清蛋白:对于多种癌细胞和病毒都有很好的抵御作用。此外,它还可以增加大脑中血清素的活动,减少皮质醇的积累,并且改善人在受压下的情绪。
  EGF(表皮生长因子):对皮肤的保护和保养有很重要的作用。在和牛初乳中的其他生长因子的共同作用下,EGF可以刺激正常皮肤的生长和细胞的修复。
  牛初乳中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素,从而赋予牛初乳一系列的保健功能。大量动物、人体功能实验证实,口服牛初乳可提高系统免疫力、调节肠道菌群,并促进胃肠道生长发育或肠道组织创伤的愈合、延缓衰老、促进生长发育等。
  ① 增强抵抗力和免疫力 免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合,形成抗体,同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟,保护其免受病原侵袭。同样,它能够提高成年人系统免疫能力。
  ② 促进生长发育和提高智商 牛初乳中所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等是儿童生长发育不可缺少的营养物质。试验表明:初乳粉能加速离体细胞的生长速度和延长细胞存活时间,具有促进细胞生长的作用。同时,具有促进智力发育的作用。
  ③ 消除疲劳、延缓衰老 牛初乳提取物(Bovine Colostrum Ex-tract-BCE) 能提高老年人体内血清总SOD活力与Mn-SOD活力,降低脂质过氧化物含量,增强抗氧化能力,延缓衰老。实验证明BCE能提高老年人的智能,减缓老化速率。BCE含有较高的牛磺酸、维生素B、以及类胰岛素、牛初乳生长因子、纤维结合蛋白、 乳铁蛋白等,并含有丰富的维生素和适量的铁、锌、铜等微量元素,多因素的协同效应使牛初乳能改善衰老症状。实验证明牛初乳能增强动物的体力、 耐力,因此牛初乳具有消除疲劳的作用。
  ④ 调节血糖 牛初乳具有明显的改善症状,降低血糖和增强机体免疫力,抗自由基损伤,抗衰老之功效。
  ⑤ 增强体质、提高运动性能 牛初乳是唯一天然的免疫因子与生长因子的完美组合,它是纯天然的无副作用的运动营养品。生长因子可以促进肌肉生长,加快受损或老化的组织和肌肉的修复,促进脂肪“燃烧〞,增加骨骼密度使皮肤恢复弹性。对大运动量的运动员来说,牛初乳是一种极好的营养品。它能帮助运动员在系列运动后迅速恢复体力,帮助修复受损的肌肉和结缔组织,保护身体运动关节。服用牛初乳是一种安全、有效的方式来保障健康,提高运动成绩。
  ⑥ 病后和术后恢复 牛初乳能够增强抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物,具有抗炎、抗感染、促进肠道有益菌群繁殖的作用,同时还具有激活机体免疫功能的作用。牛初乳中各种生长因子协同作用,能促进细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈。牛初乳中的生长因子还能促进受伤肌肉、皮肤胶原质、软骨和神经组织的修复,具有强健肌肉,修复RNA和DNA的作用。
  ⑦ 调节肠道菌群、促进胃肠组织发育及其创伤愈合 初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原,中和毒素。在抑制多种病原微生物生长的同时,不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖。它能够改善肠胃机能,对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。
牛初乳的服用方法:目前一般每日两次,每次一包(1g),温水溶于牛奶中饮用。
   以上牛初乳的机理探讨缺乏一定的实验室验证,中老年网友们应该根据个人家庭的经济状况来消费牛初乳。
 
美国生产牛初乳产品
 
 
 
 
 
 
 
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